新玉ねぎとミニトマトのキッシュ風

一人当たりの栄養価 379kcal

材料 食パン2枚分

新玉ねぎ         1こ
ベーコン         16g
油            適宜
しお・こしょう    各少々
卵                      1こ
牛乳                   大さじ2
ミニトマト          4こ
食パン(6枚入り) 2枚
とろけるチーズ    2枚

1個当たりの栄養価:たんぱく質15.5g、脂質18.2g、塩分1.8g

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
    ベーコンは5mm幅に切る。ミニトマトは縦4等分に切る。
  2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ・ベーコンを炒めてしお・こしょうで味をととのえる。
  3. ボールに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
    ②も加えて混ぜる。
  4. 食パンより少し大きめのアルミホイルの上に食パンをのせ、食パンの白い部分を押さえつけてくぼみを作る。 
    ③の半量を流し入れ、ミニトマトをのせ、アルミホイルの4辺を折り曲げて食パンの耳を覆う。
    もう1枚も同様にする。
  5. トースターに入れ、8分程焼いて卵に火が通ったら、チーズをのせてきつね色になるまで焼く。
  6. お皿にのせる。