地元野菜の彩りチャプチェ
日高郡美浜町 石井様 Aコープいなみ店からの応募作品
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使用する食材(★マークは和歌山県産食材)と分量 はるさめ50g 豚ひき肉200g ★ピーマン1個 ★きゅうり1本 ★人参1/2本 ★玉ねぎ1/2個 ★なすび1個 ★トマト(付け合わせ) 合わせ調味料(醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく少々、コショウ(白ごま)少々) |
調理時間(20分)
①はるさめはカットして戻す
・カットは3等分位
↓
・湯に入れ、ザルに上げる
②豚ミンチ+合わせ調味料
・混ぜ合わせる
↓
・フライパンに油をしき、炒める
↓
・いったん取り出す
③野菜すべて細きりにしておく
④フライパンで炒める
㋐野菜を炒める
㋑はるさめを入れ再び炒め合わせる
㋒肉を戻し入れる
⑤皿に盛り、白ごまを振る
※味がうすい場合、オイスターソースを足して調整してもおいしいです
作品のポイント
①先に肉を炒める事(合わせ調味料入れてしっかりと混ぜる)
②野菜は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
③最後にすべて混ぜ合わせる事がコツです。
※はるさめのかわりに白たきでも召し上がりやすいです。
※ごはんの上に乗せ、どんぶにも最適です。