地元野菜の彩りチャプチェ
日高郡美浜町 石井様 Ａコープいなみ店からの応募作品
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| 使用する食材（★マークは和歌山県産食材）と分量 はるさめ５０ｇ 豚ひき肉２００ｇ ★ピーマン１個 ★きゅうり１本 ★人参1/2本 ★玉ねぎ１/２個 ★なすび１個 ★トマト（付け合わせ） 合わせ調味料（醤油大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、おろしにんにく少々、コショウ（白ごま）少々） |
調理時間（２０分）
①はるさめはカットして戻す
・カットは３等分位
↓
・湯に入れ、ザルに上げる
②豚ミンチ＋合わせ調味料
・混ぜ合わせる
↓
・フライパンに油をしき、炒める
↓
・いったん取り出す
③野菜すべて細きりにしておく
④フライパンで炒める
㋐野菜を炒める
㋑はるさめを入れ再び炒め合わせる
㋒肉を戻し入れる
⑤皿に盛り、白ごまを振る
※味がうすい場合、オイスターソースを足して調整してもおいしいです
作品のポイント
①先に肉を炒める事（合わせ調味料入れてしっかりと混ぜる）
②野菜は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
③最後にすべて混ぜ合わせる事がコツです。
※はるさめのかわりに白たきでも召し上がりやすいです。
※ごはんの上に乗せ、どんぶにも最適です。
